Mélangeur stationnaire

Mélangeur stationnaire

• Avantages et inconvénients
• Critères principaux
• Pouvoir
• Volume et matériel de bols
• Ensemble complet
• Modes de vitesse
• Belles petites choses
• Parcourir les modèles populaires
• Avis du propriétaire

Le mélangeur fixe est devenu un assistant fidèle de nombreuses ménagères dans la cuisine. Il vous permet de gérer facilement les tâches quotidiennes, facilite la préparation des blancs, aide à jeter un regard neuf sur des plats familiers. Si vous aimez expérimenter mais que vous ne voulez pas perdre votre temps, le mélangeur est ce qu'il vous faut!

Avantages et inconvénients

Un bon mélangeur fixe est souvent appelé un professionnel: il ressemble aux robots de cuisine dont les femmes soviétiques rêvaient. Il aura moins de fonctions, mais il fait un excellent travail avec la plupart des tâches culinaires - moudre, hacher, battre. Bien sûr, il y a quelques inconvénients:

• Nécessite un certain endroit (moins qu'une moissonneuse-batteuse, mais plus que les besoins du mélangeur à immersion);
• Cela crée du bruit quand on travaille (il faut en tenir compte s'il y a des enfants dans la maison);
• C'est plus cher que les mélangeurs "manuels".

Mais les avantages sont bien plus!

• Les modèles professionnels peuvent remplacer les mélangeurs et le hachoir à viande, ils remplissent de nombreuses fonctions et s’adaptent facilement aux petits produits (noix) et aux produits solides (légumes, glace);
• Pratique à utiliser, libère les mains - tant que cela fonctionne, vous pouvez faire autre chose.
• Gain de temps significatif;
• Un tel mélangeur peut être utilisé tous les jours, il est facile de laver les détails (beaucoup plus facile que de laver la vaisselle et de nettoyer après un frottement manuel).

Les cuisiniers expérimentés croient qu'un mélangeur peut aider à la préparation de n'importe quel plat, tout simplement indispensable dans la cuisine. Cependant, en choisissant votre assistant idéal, vous devez clairement comprendre à quelle fréquence et à quelles fins il vous sera utile. Si nous ne faisons que des cocktails avant les soirées, un shaker peut apparaître. Et si vous avez besoin d'un appareil robuste et multitâches, s'il y a suffisamment d'espace dans la cuisine, vous devriez regarder les modèles fixes.

Critères principaux

La décision d'acheter un mixeur est souvent associée à l'émergence de jeunes enfants, préparer de la purée de légumes et de fruits. Pour cuire des aliments pour bébés, il est préférable de rechercher un assistant silencieux. Les mélangeurs d'une puissance maximale de 800 watts répondent souvent à ce critère. En plus. ils font face à la glace, adapté pour les légumes.

Mais pour des tâches plus sérieuses - pour la viande, la préparation de la viande hachée - des modèles puissants à partir de 1000 W sont nécessaires. Ils pourront travailler longtemps (plusieurs minutes) dans le mode choisi, ce qui peut se faire parfaitement. Il est préférable de les chercher immédiatement avec des buses et une fiole en verre, ce qui empêchera l’arrosage de la purée de pommes de terre et d’autres aliments dans la cuisine pendant que le mélangeur fonctionne.

Indépendamment du pouvoir, il convient de regarder le paquet afin de comprendre quel type de travail peut être confié à l’assistant. Les modèles avec un fouet à fouetter aideront à fouetter les protéines en mousse, tandis qu'un moulin pour la viande et les légumes n'échouera pas après une charge difficile.

Les mélangeurs de taille moyenne et petite capacité doivent avoir des mini-verres et des petits couteaux-déchiqueteurs dans le kit, car ils sont conçus pour fonctionner avec de petites portions de produits. Des mini-bols peuvent être nécessaires pour les unités puissantes, mais ils doivent disposer de bols et de flacons de taille normale pour le travail.

Plus vous prévoyez d'utiliser le mixeur, plus la charge et la charge seront sérieuses, plus vous devrez prêter attention à la présence de fonctions utiles supplémentaires (par exemple, protection contre les fuites et la surchauffe, autonettoyage). Ils permettent non seulement d'éviter les incidents, mais facilitent également grandement le travail de cuisine et l'entretien du mélangeur.

Pour votre commodité, vous pouvez choisir des appareils en fonction du type de contrôle (sensoriel, mécanique), de la présence de microprogrammes, du nombre de vitesses. Ces "petites choses" créent une atmosphère et transforment la cuisine en plaisir, ou en véritable angoisse, si vous ne les avez pas initialement prises en compte.

Pouvoir

Au poste fixe, l’alimentation en dit beaucoup. C'est une sorte d'équivalent de capacités et de conformité de qualité avec la fonctionnalité déclarée. En vente, vous pouvez trouver des mixeurs d’une capacité de 180 - 2270 W, c’est une large gamme, qui comprend des modèles pour la cuisine personnelle et professionnelle:

• 180 - 300 watts - Ce pouvoir suffit à faire un cocktail léger d'ingrédients mous et liquides. L'appareil traitera avec de la glace au moins 300 watts. Il ne faut pas s'attendre à ce qu'un travail plus long ou à la rectification de produits solides se produise avec de telles machines.
• 300 - 650 W - appareils de taille moyenne destinés à la mouture rapide de légumes et de fruits mous ou déjà préparés (bouillis, par exemple). Aidera à préparer des pommes de terre en purée pour le bébé et des cocktails.
• 650 - 1000 watts - un excellent mélangeur capable de moudre divers produits (y compris des produits «difficiles» - noix, fruits secs, certaines céréales et certains grains, filets de viande sans films, légumes durs). Pour la cuisine à la maison - un excellent choix!
• Plus de 1000 W - l'unité professionnelle pour travailler avec des produits en grande quantité et dans des délais très brefs. Il sait non seulement fouetter les protéines et la crème dans une mousse épaisse, mais aussi se débrouiller avec le pétrissage (il doit y avoir des buses spéciales). C’est «une prise de tous les métiers», la vérité, et sa valeur sera bien supérieure. S'il n'est pas nécessaire de payer pour de telles "compétences", alors utilisez des mélangeurs moins puissants et de haute qualité.

Volume et matériel de bols

La capacité des bols varie de 0,4 à 2 l., il indique la quantité de produit que le mélangeur peut gérer en même temps. Pour que l'appareil fonctionne, le bol ne peut pas être entièrement chargé, ce qui laisse une marge de volume de 15-25%. Pour la préparation d'un cocktail pour 2 personnes approprié vaisselle pour 1 litre, pour 4 personnes - 1,5 litres.

Le matériau du bol n’est pas seulement esthétique, mais aussi la durée de vie, les possibilités et la sécurité de la cuisson. Habituellement, les verres sont en plastique, en verre, en métal ou en matériaux composites. Ces matériaux ont leurs propres caractéristiques:

• Le plastique ultraléger est durable, peu coûteux et peut être facilement remplacé. Et il est nécessaire de changer plus souvent de plastique transparent: il devient trouble et rayé, absorbe les odeurs désagréables et les transfère aux aliments. Le plastique ne convient pas pour travailler avec des produits à haute température.
• Le composite transparent ne contient pas ces matériaux, mais il est difficile de les remplacer et ce n’est pas bon marché.
• Les ustensiles en métal présentent les mêmes inconvénients. En plus, on ne voit pas ce qui se passe dans le bol, il est plus difficile de contrôler le processus.
• Les bols en verre sont lourds et relativement fragiles. Mais avec tout le reste - température élevée, odeurs, coût, facilité de remplacement, résistance à l'oxydation, etc. - ils se débrouillent facilement.

Par conséquent, parmi les favoris de choix sont plus souvent le plastique et le verre. Les conteneurs composites sont durables et légers, mais augmentent considérablement le coût du mélangeur.

Ensemble complet

La fonctionnalité et l’utilité d’un mélangeur dépendent en grande partie de sa configuration. Il peut différer d'appareils fixes non seulement de marques différentes, mais également de modèles différents de la même marque. Et nous devrions nous concentrer ici uniquement sur les goûts personnels et les conseils d’experts:

• Bol de travail principal - son matériau et son volume détermineront vos capacités;
• Réservoirs supplémentaires: petits plats, hachoir, verre pressurisé, moulin, set de bols. Un petit bol est nécessaire pour préparer de petites portions de nourriture. Le hachoir convient à la cuisson rapide de produits non solides (hacher les verts, par exemple), mais le moulin est équipé d'un couteau spécial pour moudre des ingrédients "complexes" (café, glaçons, etc.) Le verre hermétique séduira les personnes actives: les smoothies cuits à emporter. , même verser ce n'est pas nécessaire. Il semblerait que plus il y a de verres, mieux c'est, mais après tout, il faut les ranger quelque part. Il doit donc y avoir au moins deux bols dans le set.
• S'il n'y a pas beaucoup d'espace dans la cuisine, faites attention, non pas au nombre de bols, mais à l'ensemble de couteaux et de buses: universel, pour les composants solides, pour la viande. Pour un grand et petit bol, ces couteaux peuvent être répétés. Le couteau universel peut être à bords directs, et ici la forme incurvée permet de moudre et de mélanger de manière plus qualitative la purée de pommes de terre. Souvent, le kit comprend le fouet à fouetter, conçu pour fonctionner avec des protéines ou des produits légers. Pour le test, la vitesse du mélangeur et le fouet habituel ne conviennent pas.

La forme des couteaux est également importante. - dans un couteau standard pour un mixeur 2 lames, mais s'il y en a 4, le broyage sera uniforme et rapide. Cette fonctionnalité n'a pratiquement aucun effet sur le prix final de l'appareil.

Modes de vitesse

Différents produits (noix, blancs d'œufs, glace, viande, légumes) sont moulus à des vitesses spécifiques. Les fabricants proposent des modèles simples (vitesse unique) ou améliorés (jusqu'à 20). En pratique, 5 à 10 modes suffisent, en fonction de vos compétences et préférences culinaires. Plus de 10 vitesses sont utiles à ceux qui aiment les smoothies et les cocktails.

On pense que plus la vitesse est élevée, plus le mélangeur fixe mélangera rapidement le produit dans une boue. Ici, il est préférable de faire confiance aux instructions car la vitesse de meulage des composants solides est limitée et ces règles doivent être respectées.

Belles petites choses

Les détails sophistiqués rendent l'utilisation du mélangeur dans la cuisine confortable. Il existe deux types de modèles sur le marché: le contrôle mécanique ou le contrôle par capteur. Les panneaux électroniques modernes ne sont pas inférieurs en mécanique de fiabilité, au contraire, ils sont plus pratiques et faciles à utiliser, de sorte que la différence de prix est rentable. La question ne compte qu'avec un budget limité ou un amour fondamental de la mécanique. Quelles autres marques offrent pour votre commodité?

• La base antidérapante du mélangeur fixe ou des cuisses le stabilisera sur n'importe quelle surface à n'importe quelle vitesse.
• Fourniture supplémentaire de produits. - Si le couvercle de la cuvette comporte un rideau pour charger un nouveau lot sans interrompre le travail, cela peut faire gagner du temps. Étant habitué, vous l’apprécierez - vous n’avez pas besoin d’arrêter le mélangeur, de l’ouvrir, de le refermer et d’installer le programme.
• Bec verseur - Une bagatelle utile pour les produits liquides, utile lors de la transfusion.
• Si vous préparez des cocktails, alors vous aimerez le robinet spécial et le mode «moussant»: le mélange préparé avec un capuchon en mousse délicat peut être versé facilement dans des verres.
• Une protection contre les surcharges sauvera le mélangeur de la casse. Si vous mesurez des produits à l'œil nu, si le mode est incorrect ou si le moteur surchauffe sous l'effet de la charge, l'appareil s'éteindra simplement. Dans quelques minutes, il est prêt à retourner au travail.
• L'auto-nettoyage plaira également à de nombreuses hôtesses: versez de l'eau et de la vaisselle, fermez le couvercle et activez le mode. Égoutter et essuyer le bol. Les mixeurs sans cette fonction sont nettoyés comme suit: le bol et les couteaux sont lavés sous un robinet ou envoyés au lave-vaisselle. Si vous le faites immédiatement après la cuisson, les restes de nourriture sont emportés sans effort.

Parcourir les modèles populaires

Parfois, pour prendre une décision d’achat, il est intéressant de regarder les modèles particulièrement populaires. Et ici, il est nécessaire de diviser immédiatement en catégories:

• "Marques de cuisine" spécialisées (par exemple, Kitfort, KitchenAid, Caso, Smeg)
• Marques célèbres de différents appareils ménagers (Panasonic, Tefal, Zelmer, Binatone, Bosch, Braun, Philips)
• Marques disponibles (Saturne, Centek, Galaxie, Mystère, Supra, Sinbo, Polaris, Vitek, Scarlett);
• Options à faible coût des fabricants chinois.

Les marques portant le nom offrent toujours une technique qui a une longueur d'avance sur vos attentes. KitchenAid et Smeg ils reposent sur la durabilité, le design et l'ergonomie, ils vous enchanteront par un jeu de couleurs élégant et feront de l'appareil une décoration pour la cuisine. Extérieurement et selon les paramètres, la technique est similaire - très puissante, avec les fonctions de hachage de la glace, hacher de la viande, avec une échelle dimensionnelle appliquée à la verseuse, fabriquée à partir de matériaux de haute qualité. Ce ne sont pas seulement des mélangeurs assistants, mais aussi un investissement dans le bonheur et la santé de la famille. Les prix correspondent.

Un équipement fiable produit et des marques bien connues Tefal, Zelmer, Binatone. Ils peuvent être trouvés et disponibles, simples sur le modèle fonctionnel et avancés avancés. Les mélangeurs apprécieront la simplicité du contrôle, l'ergonomie et la fonctionnalité. À propos de tels achats regrettent rarement et ne changent pas de sitôt. Vous pouvez choisir en fonction du budget et des préférences personnelles des marques - vous ne vous tromperez pas.

Les marques disponibles constituent un vaste marché, principalement de Russie ou de coproducteurs. Ils peuvent également être choisis en fonction de vos préférences personnelles. La durée de vie dépend de la fréquence d'utilisation et du respect des instructions. Concentrez-vous sur la puissance de l'appareil, respectez ces caractéristiques techniques des capacités indiquées. De tels fabricants proposent des options «universelles», offrant un grand ensemble complet de couteaux, mais leur conception n’est pas toujours réussie. Cependant, c'est une bonne solution pour la maison si vous utilisez le mélangeur pour l'usage auquel il est destiné.

Parlant des fabricants chinois, ils se souviennent souvent de copies et de contrefaçons super bon marché. Ils sont rarement conçus pour un long service et conviennent mieux à la fabrication de cocktails, à leur décoration, qu’à une variété de produits. Pour être juste, il convient de noter que de nombreux dirigeants mondiaux préfèrent fabriquer des équipements en Chine (Royaume-Uni ou République tchèque) pour en réduire le coût, mais cela n’affecte pas la qualité. Mais ce sont toujours des fourchettes de prix différentes.

Avis du propriétaire

Ce que vous devez savoir avant d’acheter: c’est toujours mieux de ne pas faire de purée de pommes de terre au mélangeur, car tout le monde n’aime pas cette consistance. Et pour fouetter les œufs, la crème, le lait, un fouet convient mieux, pas un couteau universel.

Toutes les cuisines ont un travail de mixeur: préparez un cocktail rafraîchissant ou un smoothie aux vitamines, broyez les baies de saison pour en faire de la confiture, faites un purée saine pour un enfant ... ). Et de quoi avez-vous besoin dans un mélangeur, à quoi vous attendre d'un achat - maintenant vous savez!