Amarante comestible

- La majorité des résidents d'été russes considèrent l'amarante comme une annuelle décorative. En fait, il s'agit de la plante végétale la plus précieuse que l'homme connaisse depuis des siècles.

La patrie d'Amaranth est l'Amérique. Pour deux anciennes civilisations du continent - les Aztèques et les Incas - cette culture occupait la deuxième place la plus importante après le maïs et constituait l'une des principales sources de protéines. Dans les pousses et les feuilles d'amarante, il contient au moins 16% - plus que les autres céréales.

Au 20ème siècle, l'intérêt pour cette plante a été relancé non seulement de l'autre côté de l'océan, mais aussi en Europe. Dans notre pays, l’introduction de l’amarante en tant que culture a été réalisée par nul autre que  L'académicien Nikolai Vavilov.

Actuellement, la farine des graines de cette plante est utilisée pour la fabrication de nombreux produits alimentaires: boulangerie, pâtes alimentaires, confiseries. Les graines reçoivent une huile végétale précieuse et des herbes fraîches sont utilisées en cuisine, en particulier pour la préparation de salades et de soupes.

Faire pousser de l'amarante sur le site n'est pas difficile. Pour obtenir des légumes utiles tôt, il est préférable de semer pour les semis. Faites-le dans la première quinzaine d'avril. Les plantes sont plantées en pleine terre après la menace des gelées récurrentes. Lorsque vous semez, le lit devra attendre jusqu'à la mi-mai, lorsque la terre se réchauffera à au moins 10 ° C.

Les variétés suivantes d’amarante végétale conviennent à la culture dans les jardins russes: Valentina, Sturgeon, Kovas Memory.