Lorsque de bons amis apparaissent sur le seuil de la porte avec un gâteau dans les mains, l’effet de surprise est troublant. Mais les sages femmes au foyer le savent: la cocotte de foie est le moyen original de surprendre des invités inattendus. Ce plat dégage un arôme agréable, il a l'air appétissant et, bien sûr, économique.
Étant donné que le produit présente un certain nombre de propriétés utiles et que, selon les scientifiques, il contient de nombreux éléments précieux pour le corps, il doit être correctement préparé. Une casserole de foie au four est particulièrement savoureuse. Grâce à ce traitement thermique, l'ensemble des nutriments nécessaires est préservé dans le plat. Il existe de nombreuses propositions différentes pour la création de ce plat, mais l’hôtesse choisit les meilleures options. Considérez certains d'entre eux.
La cocotte de foie contient des éléments de fer qui contribuent à l'augmentation de l'hémoglobine.
La nourriture ancienne de manière moderne
Le plus souvent, vous pouvez goûter de nouveaux plats lors d'une fête, car les propriétaires essaient de tout donner à cent pour cent. Mais que faire si vous cuisinez un plat oublié depuis longtemps de manière moderne? Une telle surprise peut être présentée à des invités inattendus. Cocotte de foie avec du sarrasin - une excellente idée pour l’hôtesse. Pour sa préparation, il est nécessaire de prendre un ensemble simple de produits:
foie de poulet;
le sarrasin;
des oeufs;
oignon;
la carotte;
le beurre;
crème sure;
fromage à pâte dure;
les épices;
le sel
Lorsque les invités n'attendent pas, mais qu'il y a un foie dans le réfrigérateur, vous pouvez rapidement résoudre le problème avec le déjeuner. Tout d'abord, le produit est versé avec du lait pour le rendre doux et moelleux. Puis le sarrasin cuit à l'eau salée. Quand il est prêt, ajoutez de l'huile.
Les cuisiniers expérimentés ont remarqué que si les céréales n'interféraient pas pendant la cuisson, elles devenaient friables.
Ensuite, épluchez et hachez les oignons.
Allumeur de carottes sur une râpe grossière. Légumes répartis sur la casserole avec de l'huile de tournesol chauffée et passer. Ajouter le foie de poulet et faire frire. Les produits finis sont broyés par un mélangeur.
Battez les œufs dans un récipient séparé. Puis le beurre légèrement réchauffé est placé dans la mousse, mélangé et versé dans du sarrasin.
Le moule de cuisson est graissé. Étaler une portion de sarrasin comme base. Versé du foie haché ci-dessus avec des légumes, en essayant de faire une couche uniforme. La garniture est recouverte du sarrasin restant.
Pour rendre le plat appétissant, il est rempli de crème sure et de fromage à pâte dure. Cuire au four une cocotte de foie de poulet jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme.
La version classique du régime alimentaire
Vous pouvez préparer un plat similaire avec de la semoule. Pour ce faire, prenez les ingrédients suivants:
foie de poulet;
oignons bulbes;
des oeufs;
la semoule;
les carottes;
graisse végétale;
le sel;
les épices
En utilisant cette recette, une casserole de foie au four est préparée comme suit:
Les légumes sont nettoyés, coupés en petits cubes, frits dans une casserole dans un bac à huile.
Foie de poulet bien lavé. Enlevez la graisse, les intercalaires, les résidus de bile. Râpez les cubes de taille moyenne.
Dans un récipient séparé, connectez le foie et les légumes. Ajouter le sel, les assaisonnements, la semoule. Tous parfaitement mélangés.
La forme dure du four est recouverte de papier d'aluminium ou de papier. Librement humecté de graisse, saupoudré de semoule et versé le mélange de foie. Niveau de surface.
Casserole de foie de poulet est envoyé au four, préchauffé à 180 degrés. Au bout d'une demi-heure, elle est prête.
Servir le plat après refroidissement complet, couper en portions.
Il est préférable de retirer le papier du plat quand il fait froid, pas plus tôt. Sinon, l'intégrité de la cocotte pourrait être endommagée.
Cocotte Indienne - Avec Riz
Les personnes âgées tentent de surveiller leur santé et préfèrent donc les aliments faibles en gras. Lorsqu'ils viennent inopinément rendre visite aux enfants, il serait sage d'inviter les parents à déguster une cocotte de foie avec du riz. Le plat est assez simple à préparer, l’essentiel est de choisir la recette appropriée. Voici l'un des plus populaires.
Ensemble de produits:
foie de poulet ou de bœuf (environ 500 grammes);
céréales de riz (100 grammes);
œufs (2 ou 3 pièces);
crème (un demi-verre);
farine de blé (100 grammes);
ampoule moyenne;
assaisonnements;
le poivre;
le sel
Étapes de la création d'aliments diététiques:
Faites d'abord bouillir le riz dans de l'eau salée.
Purifier le foie des couches et des résidus de graisse. Bien laver sous une pression d'eau modérée. Couper en petites tranches.
L'oignon est pelé, puis haché finement et envoyé à la poêle. Après l'apparition de la croûte brune, retirer du feu pour refroidir.
Dans le récipient du mélangeur mettez le foie, les œufs, la crème. Incluant le mode "Turbo", battez jusqu'à ce que le caractère uniforme de l'uniforme disparaisse.
La farine de blé est ajoutée et à nouveau mélangée mécaniquement pour éviter les grumeaux dans le mélange.
Ensuite, mettez du gruau de riz, des assaisonnements, du sel et du poivre dans le gruau de foie. Les produits sont bien mélangés.
La forme de la graisse du four. Verser le mélange et laisser cuire au four pendant 35 minutes.
Servi avec des œufs, des légumes verts ou des légumes.
Cette casserole de foie est très tendre, il ne faut donc pas trop la sécher. Dès que la croûte apparaît, il est nécessaire de la retirer du four.
Commonwealth éternel - Foie et pommes de terre
Les amateurs de cuisine gastronomique essaient de cuisiner une variété de plats en utilisant les recettes populaires de chefs expérimentés. La casserole de foie au four avec l'ajout de vos pommes de terre préférées est particulièrement savoureuse. Pour la nourriture, vous aurez besoin de la liste d'ingrédients suivante:
des pommes de terre;
le foie;
oignon;
la carotte;
mayonnaise ou crème sure;
fromage à pâte dure;
le beurre;
le sel;
les épices
La méthode par étapes pour la cuisson du plat de pommes de terre au foie comprend les éléments suivants:
La première chose est les pommes de terre bouillies dans de l'eau salée. Écrasez-le en le malaxant soigneusement.
Carottes frottées sur une râpe avec une grande base. Oignons coupés en cubes de taille moyenne. Faire griller sur la graisse végétale jusqu'à l'apparition d'une croûte brunâtre.
Le foie est nettoyé des restes de films et de veines minces. Rincer abondamment à l'eau courante. Couper en morceaux, puis mettre dans une casserole avec les oignons et les carottes pour le traitement thermique.
La forme du four tachée de crème ou d'huile végétale. Étendre une couche de purée de pommes de terre, puis le foie avec des légumes, puis recouverts des restes de pommes de terre.
Top ball taché de mayonnaise ou de crème sure. Saupoudrer de fromage à pâte dure râpé.
Le plateau de cuisson est envoyé au four pendant 40 minutes tout en surveillant constamment la cuisson. Lorsque la croûte brune apparaît, la casserole est prête.
Servez le plat en l'assaisonnant d'herbes et de crème sure.
Pour le foie n'était pas sec, il ne peut pas être trop cuit. Par conséquent, il est important de garder un œil sur la nourriture, tout le temps quand il est préparé.
Recette vidéo pour la préparation du foie royalement
Gâterie exquise pour les amis
Lorsque la nourriture ordinaire vous dérange et que vous voulez quelque chose d'inhabituel, des chefs aventureux préparent une cocotte de foie de bœuf. Souvent, le plat est très doux, ce qui fond pratiquement dans la bouche, comme le chocolat.
Produits:
foie de boeuf;
des oeufs;
oignons bulbes;
les carottes;
le kéfir;
la semoule;
graisse végétale;
le beurre;
le poivre;
des craquelins;
le sel
Les secrets du produit de cuisson:
Le kéfir est versé dans un petit récipient, ajoutez un œuf et de la semoule. Tout se mélange bien.
Le foie est nettoyé des pellicules et couches visibles, puis broyé avec un mélangeur ou un hachoir à viande. Il y a aussi mis des oignons.
Le mélange de foie est versé dans du kéfir, mélangé puis mis au réfrigérateur.
Les oignons sont coupés en cubes et la carotte est râpée avec de grands trous. Faire frire dans une casserole dans la graisse végétale jusqu'à ce que la peau soit dorée.
La forme du four graissé, saupoudré de chapelure. Versez la moitié du mélange de foie dedans, en l'étalant uniformément sur toute la surface.
Les légumes frits sont placés dessus, en les recouvrant du reste de foie haché.
Préchauffer le four à 180 degrés et cuire au four pendant 40 minutes. Lorsque la cocotte de foie est refroidie, la couper en petites portions et servir pour le dîner.
